ÚLTIMAS RECETAS 
CURSO DE COCINA.




LAS FOTOS SE AÑADIRÁN PRÓXIMAMENTE.

PUCHES:

(Enriqueta Gallego)

Ingredientes:

Harina Blanca
2 Huevos
2 Ajos
Aceite
Sal
Agua

Modo de hacerlo:

Se baten los 2 huevos, se le añade un poco de agua y sal.
Añadir harina poco a poco.
En la sartén con un buen chorreón de aceite se sofríen los 2 años y se retiran, se vierte la masa y se remueve sin parar a fuego medio.

ATASCABURRAS:

(Mª Josefa Fernández)

                                                                                                       Ingredientes:

400g. Bacalao desalado 
600g. Patatas
2 Huevos
2 dientes de ajos
Nueces
Sal
Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Desmenuzamos el bacalao, cocemos las patatas con la piel y los huevos.
Se machacan los ajos, las patatas y se le añade el bacalao desmenuzado, ir añadiendo poco a poco aceite.
Poner en una fuente y echar por encima el huevo rallado y las nueces picadas.

BRAZO GITANO:

(Mª Carmen Gallego)

Ingredientes:

Mantequilla
Chocolate

 Para la Masa:

1 Cucharada de Maicena
4 Cucharada de Harina
4 Cucharada de Azúcar
4 huevos
1 Cucharadita de levadura
1 Pizca de Vainilla en polvo

 Manga Pastelera:

1 Vaso de leche
2 Huevos
2 Cucharada de Maicena (rasas)
1 Pizca de Vainilla en polvo
2 Cucharada de Azúcar (colmadas)

Modo de hacerlo:

* Masa:

Separar las claras de las yemas (4 huevos).
A las yemas añadirle 1 cucharada de Maicena, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de Vainilla.
Batir las claras a punto de nieva.
Añadir las claras a las yemas.
Añadir 4 cucharadas de harina (utilizar un colador) y 1 cucharada de levadura.
Untar la bandeja con mantequilla, poner papel de horno y volver a untar con mantequilla y extender la masa en la bandeja.

Hacer la masa en el horno  =    a 170º durante 10 minutos.

* Manga pastelera:

Poner medio vaso de lecha a calentar con 2 cucharadas de azúcar y 1 pizca de vainilla en polvo.
En medio vaso le eche añadir las yemas de 2 huevos y 2 cucharadas raseras de Maicena.
Mezclar bien y echar en la leche caliente, batir bien hasta que se quede como una papilla.
Mezclar las 2 claras a punto de nieva y añadir sólo la mitad.
En un paño de cocina poner la masa echar la papilla, extender y enrollar.
Fundir al baño maría una tableta de chocolate de cobertura (fundir) con una cucharadita de mantequilla.
Untar con el chocolate el brazo y adornar al gusto.

BUÑUELOS DE VIENTO

(Mª Ángeles Redondo)

                                                         Ingredientes:

1 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada sopera de azúcar
1 pizca de sal
6 cucharadas colmadas de harina
1 papelillo de gaseosa
Aceite de girasol

Modo de Hacerlo:

Batir la leche, huevo, azúcar, sal, harina y papelillo de gaseosa hasta que tengas una especie de papilla.
Calentar el aceite y el molde de los buñuelos.
Echar la mezcla en el molde y freír.




CHIRULÍ

 (Valentina Sánchez Márquez)

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Ajos

Bacalao

Cominos

Pimentón

Aceite

Vinagre

Sal

Modo de Hacerlo:

Se asan las patatas, cebolla, ajos y bacalao salao.

Se pica la cebolla, el ajo y el bacalao.

Añadir cominos, pimentón, aceite, vinagre, sal y las patatas partidas, echar agua caliente y remover bien.

ROSQUILLOS FRITOS

(Teresa Sánchez Márquez)

Ingredientes:

12 Huevos

7 Cascarones de aceite de oliva (tostado)

Medio Kg. de azúcar

8 papelillos

4 cascarones de anís

Raspadura de limón

1 Chorrito de zumo de naranja (opcional)

1 sobre de flanín (opcional)

Harina

Modo de Hacerlo:

Se echan todos los ingredientes y se amasan, hay que dejar la masa blanda.

Dejar reposar la masa durante media hora, tapar con un paño.

Hacer bolitas, se le hace el agujero en medio y se fríe en aceite (temperatura media).

Echar azúcar por encima.